Le clafoutis aux pêches de Cyril Lignac est une variante du classique dessert français, le clafoutis aux cerises. C’est en réalité un dessert parfait avec n’importe quel fruit de votre choix, en particulier les fruits de saison. La base est une pâte préparée avec des œufs, du sucre, du lait et un peu de farine. Il n’y a pas de beurre, d’huile ou de levure car la recette du clafoutis doit rester basse et crémeuse.
Cette version aux pêches est très parfumée et très simple à préparer, avec une consistance moelleuse et crémeuse. Le clafoutis aux pêches est un dessert de dernière minute, car il se prépare rapidement. Comme je le disais, la pâte polyvalente s’adapte à tout type de fruit. C’est un gâteau aux pêches crémeux, parfait comme dessert de fin de repas et pour le goûter de toute la famille. Si vous le servez avec une boule de glace à la crème, vous verrez quelle délice !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 œufs
- 250 g de pêches
- 200 ml de lait
- 130 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café de vanilline (ou extrait de vanille)
- Sucre glace
- 1 pincée de sel
Comment faire un clafoutis aux pêches Cyril Lignac
- Lavez les pêches et coupez-les en quartiers. Dans un bol, montez les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique.
- Ensuite ajoutez le lait et la vanilline. Ajoutez la farine tamisée peu à peu.
- Continuez à mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux. Ajoutez une pincée de sel et mélangez.
- Beurrez et farinez un moule et saupoudrez la base avec du sucre. Placez les pêches sur le fond.
- Versez dessus le mélange d’œufs, de lait et fariné. Enfournez le clafoutis aux pêches à 170°C pendant 40 minutes.
- Une fois que le clafoutis aux pêches Cyril Lignac est bien doré, sortez-le du four et saupoudrez-le avec le sucre glace.
- Laissez refroidir complètement avant de servir.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum blanc ou de brandy à la pâte.
- Vous pouvez préparer le clafoutis avec les fruits de votre choix.
- Pour une version plus riche, remplacez le lait par de la crème fraîche liquide.
- Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz.
Conservation :
Le clafoutis aux pêches se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez le congeler déjà coupé en tranches dans des sacs de congélation appropriés.