Cette recette de clafoutis aux pêches sans gluten est tout simplement magique ! Sa texture fondante, dissimulée sous une croûte dorée et croustillante, est obtenue sans utiliser un seul gramme de farine.
Pendant la préparation, vous remarquerez que la pâte est assez liquide, ce qui est tout à fait normal. Ne vous inquiétez pas, une fois au four, elle se figera pour se transformer en un véritable chef-d’œuvre.
Quelques étapes simples suffisent pour préparer ce gâteau qui, en plus de ne pas contenir de gluten, convient parfaitement aux personnes cœliaques.
Saupoudrez-le de sucre glace, coupez-le en carrés et servez-le bien frais. Il ravira les palais des petits comme des grands !
Comment faire la recette sans gluten de clafoutis aux pêches
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 pêches au sirop
- 200 g de fromage frais à tartiner
- 300 ml de crème fleurette
- 6 œufs
- 100 g de sucre
- Sucre glace
Préparation :
- Égouttez quatre pêches et placez-les dans un bol.
- Ajoutez le fromage frais à tartiner et la crème fleurette.
- Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’obtenir un mélange homogène.
- Cassez les œufs dans un autre bol et ajoutez le sucre. Mélangez bien à l’aide d’un fouet.
- Lorsque la consistance est aérée et que les grains ont fondu, combinez les deux préparations et égalisez-les à l’aide d’une spatule.
- Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé et versez-y la pâte obtenue. Ne vous inquiétez pas si elle s’avère liquide, elle se compactera à la cuisson.
- Enfournez le clafoutis aux pêches à 180°C pendant 35 minutes.
- Sortez-le du four lorsque la surface est légèrement dorée.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler le gâteau et de le saupoudrer abondamment de sucre glace.
- Coupez en carrés et servez.