Chemiser un moule avec du papier sulfurisé est une astuce essentielle pour éviter que les gâteaux sucrés ou salés ne collent au moule. Il existe deux méthodes très faciles à réaliser, nécessitant seulement une paire de ciseaux. Suivez-moi en cuisine, et je vous montrerai comment transformer une feuille rectangulaire en un cercle parfait, qui adhérera bien aux moules ronds.
Préparation :
Chemisez un moule avec du papier sulfurisé – Méthode n° 1
- Prenez une feuille de papier sulfurisé rectangulaire légèrement plus grande que la taille du moule rond.
- Pliez-la en deux, puis pliez à nouveau en deux.
- Faites un autre pli en partant du côté opposé de la feuille coupée pour obtenir un triangle.
- Pliez à nouveau pour obtenir un triangle plus petit.
- Utilisez des ciseaux pour égaliser le bord et ouvrez la feuille : vous obtenez un cercle pour chemiser un moule.
- Pour un cercle plus petit, pliez à nouveau et coupez à la taille souhaitée pour le moule.
Chemisez un moule avec du papier sulfurisé – Méthode n° 2
- Mouillez du papier sulfurisé, essorez-le bien. Placez-le dans le moule en le faisant adhérer à l’aide d’un pinceau de cuisine.
- Vous pouvez chemiser tout le moule ainsi ou bien utiliser la feuille ronde pour la base et une bande découpée dans le papier sulfurisé pour les côtés jusqu’à la hauteur du moule.
