À Noël, nous avons l’occasion de laisser libre cours à notre imagination avec de nombreuses recettes savoureuses, en rendant même les plats classiques appétissants sans perdre de leur tradition. Découvrez notre recette de chapon aux légumes anciens, un plat festif et raffiné qui ravira vos convives. Ce met délicieux marie la tendreté du chapon à la richesse des légumes oubliés, offrant une expérience gustative unique et réconfortante. Parfait pour les grandes occasions ou les repas en famille, ce chapon aux légumes anciens apporte une touche d’authenticité et de tradition à votre table, tout en célébrant les saveurs intemporelles des légumes de nos grands-mères. Préparez-vous à voyager dans le temps avec cette recette élégante et savoureuse.
Comment faire le chapon aux légumes anciens
Ingrédients :
- 1 chapon
- 2 saucisses
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 150 g de pain
- 1 œuf
- Sel
- 50 ml de vin blanc
- 40 g de beurre doux
- Romarin
Préparation :
- Trempez le pain dans un bol d’eau, essorez-le bien et réservez.
- Salez le chapon en le massant doucement pour bien imprégner la viande.
- Dans le bol de pain, ajoutez les saucisses dépouillées et émiettées, les légumes hachés (carottes, oignons, céleri), un peu de sel et l’œuf. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Remplissez le chapon avec la farce préparée et placez-le dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé.
- Badigeonnez le chapon de beurre doux, ajoutez le vin et quelques branches de romarin pour parfumer.
- Enfournez le chapon aux légumes anciens à 160°C pendant environ 3 heures. Il doit cuire lentement.
- De temps en temps, arrosez-le avec les sucs qu’il libère pour garder la viande bien humide et savoureuse.
- Lorsque le chapon est bien doré, placez-le sur un plat de service et décorez-le selon votre imagination pour une présentation élégante.
Ce chapon farci aux légumes anciens est une véritable explosion de saveurs. Parfumé et tendre, il constitue un plat principal impressionnant pour les occasions spéciales ou les repas festifs. En suivant ces étapes, vous garantissez un succès culinaire qui impressionnera vos invités.
