Les croquettes de morue simple sont un délice polyvalent, parfaites en tant qu’amuse-gueule ou plat principal. Pour obtenir le meilleur résultat, le choix des ingrédients et une technique de cuisson précise sont essentiels. Dans cet article, découvrez comment préparer ces délicieuses croquettes de morue et les secrets pour les rendre croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Comment faire les croquettes de morue simple
Ingrédients pour 4-6 personnes :
- 250 g de morue dessalée
- 500 g de pommes de terre rouges (déjà bouillies)
- 2 œufs (pour la panure)
- Persil
- Chapelure
- 1 pincée de sel
- Poivre
- Huile de tournesol
Préparation :
- Faites pocher la morue coupée en morceaux 5 min dans de l’eau frémissante. Egouttez soigneusement et réservez.
- Effeuillez la morue, éliminez la peau et les arêtes.
- Faites cuire les pommes de terre non pelées dans de l’eau bouillante ; elles doivent être cuites mais fermes.
- Laissez tiédir, pelez-les et écrasez-les grossièrement à la fourchette.
- Émiettez la morue et mélangez-la avec les pommes de terre écrasées, assaisonnez selon votre goût et ajoutez du persil frais haché pour une saveur supplémentaire.
- Moulez les croquettes à l’aide de 2 cuillères à soupe puis roulez-les dans de l’œuf battu et de la chapelure.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Faites dorer les croquettes.
- Une fois dorées et croustillantes, servez les croquettes avec une touche de persil frais pour une présentation appétissante.
Avec cette recette simple et nos astuces de cuisson, vous pouvez préparer des croquettes de morue parfaitement croustillantes et savoureuses à chaque fois. Suivez nos conseils pour une expérience culinaire inoubliable !
