Les « Yeux de Sainte-Lucie » sont de délicieux petits biscuits, simples à réaliser avec des ingrédients courants que nous avons tous chez nous : de la farine, de l’huile et du vin blanc.
Les souvenirs qui me reviennent sont si nombreux que je vous encourage à les préparer, ainsi que d’autres friandises traditionnelles de Noël, avec vos enfants. Cela créera une atmosphère magique, associant le goût sucré de ces délices à l’amour familial.
Délicats en bouche, friables, ils fondent littéralement. Appréciés des petits et des grands, les « Yeux de Santa Lucia » viendront enrichir le buffet déjà bien garni des douceurs de Noël. Ces petits biscuits ajouteront une touche festive et embelliront toutes les célébrations.
Comment faire les yeux de Sainte-Lucie
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 200 ml d’huile d’olive
- Une pincée de sel
- 1 c à soupe de sucre
- Vin blanc chaud (environ 180 ou 200 ml)
Pour le glaçage – yeux de Sainte-Lucie
- 1 blanc d’œuf
- 250 g de sucre glace
- Jus d’un demi-citron
Préparation :
- Dans un bol, mélangez la farine avec le sel, le sucre et l’huile, en veillant à bien homogénéiser le tout.
- Ajoutez le vin blanc chaud progressivement (environ 200 g), jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse (environ dix minutes).
- Coupez une petite quantité de pâte et roulez-la en une bûche de 1 cm d’épaisseur.
- Coupez la bûche en morceaux de 10-12 cm de long. Formez ensuite une forme de mini bagel en pinçant les extrémités opposées ensemble.
- Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans un bol, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention d’une mousse. Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de fouetter.
- Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pressé pour rendre le mélange plus fluide.
- Une fois les biscuits cuits, plongez-les dans le glaçage au sucre et laissez-les sécher sur du papier sulfurisé.
- Pour un résultat optimal, il est recommandé de glacer les biscuits Santa Lucia par temps froid mais non humide.
