Artichauts rôtis au four, une recette simple à réaliser : il fait fendre les artichauts en deux, les plonger dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes et de les enrober dans un mélange de chapelure, capres et parmesan avant de les enfourner. Préparez les artichauts au four pour ce soir, c’est un vrai délice. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.
Comment faire les artichauts rôtis au four
Ingrédients pour 3 personnes :
- 3 artichauts
- 1 citron
- 30 g de parmesan râpé
- 10 g de chapelure
- 1 c à soupe de capres au sel
- 10 ml d’huile d’olive
- 2 c à soupe de persil
- Sel et poivre
Préparation :
- Tout d’abord, nettoyez les artichauts : coupez les queues et retirez les feuilles externes les plus dures
- Coupez la pointe des artichauts puis coupez-les en deux
- Retirez le foin à l’aide d’un couteau et plongez-les dans un bain d’eau citronnée pour éviter l’oxydation
- Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d’eau légèrement salée puis plongez-y les artichauts et faites-les cuire pendant 10 minutes
- Égouttez-les sur du papier absorbant
- Dessalez les câpres sous l’eau courante et séchez-les avec du papier absorbant, puis hachez-les finement avec le persil
- Mettez le parmesan râpé dans un petit bol, ajoutez-y le mélange de persil et câpres hachés, la chapelure et mélangez
- Ajoutez ensuite l’huile et mélangez bien
- Graissez un plat à gratin avec un peu d’huile et saupoudrez-le de chapelure
- Disposez les demi-artichauts côté coupé vers le haut
- Parsemez de sel et de poivre
- Remplissez-les ensuite du mélange et arrosez-les d’huile
- Enfournez les artichauts à 180°C pendant 30 minutes
- Servez les artichauts en entrée ou en accompagnement
