Le potiron à l’huile est une conserve délicieuse et très facile à préparer, idéale pour ceux qui, comme moi, adorent le potiron. La préparation du potiron à l’huile est très facile, vous verrez, vous pouvez utiliser tous les parfums et épices que vous préférez mais je vais vous donner un conseil : utilisez une très bonne huile d’olive extra vierge, cela changera définitivement le résultat de votre potiron à l’huile. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser le potiron en conserve.
Comment faire le potiron à l’huile
Ingrédients pour 4 bocaux de 250 g :
- 1 kg de potiron
- 250 ml d’eau
- 250 ml de vinaigre de vin blanc
- 3 gousses d’ail
- Sauge
- Romarin
- Laurier
Préparation :
- Mettez l’eau et le vinaigre de vin blanc dans une casserole
- Épluchez le potiron, retirez les graines intérieures et coupez-le en morceaux
- Faites cuire le potiron pendant 10 minutes
- Ajoutez la sauge, la feuille de laurier, le romarin et l’ail
- Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires
- Égouttez le potiron et séchez-le avec du papier absorbant
- Stérilisez les bocaux, qui peuvent être réutilisés, mais les bouchons devront être neufs
- Faites bouillir les bocaux dans une casserole d’eau pendant 20 minutes, puis retirez-les de l’eau à l’aide d’une pince et laissez-les sécher sur un torchon propre
- Transférez les morceaux de potiron dans les bocaux puis recouvrez-les d’huile d’olive
- Fermez les bocaux et faites-les bouillir dans l’eau pendant environ 20 minutes
- Retirez-les du feu avec des pinces et laissez-les refroidir à l’envers
- Conservez-le au réfrigérateur pendant environ 10 jours.
