Bâtonnets de légumes panés, une recette facile pour un apéro fondant. Il s’agit d’une préparation à base de légumes parfaite pour faire manger des légumes à toute la famille. Une recette végétarienne de bâtonnets panés aux pommes de terre, carottes et aux petits pois. Vous pouvez faire cuire ces bâtonnets dans une pole avec un filet d’huile d’olive ou les cuire au four pour une version plus légère. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette gourmande.
Comment faire les bâtonnets de légumes panés
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de pommes de terre
- 100 g de petits pois
- 2 carottes
- 80 g de parmesan
- 50 g de chapelure
- Sel
- Huile d’olive
Pour la panure croquante
- 2 œufs
- Chapelure
Préparation :
- Épluchez les carottes, retirez les extrémités et coupez-les en petits carrés
- Portez à ébullition une casserole d’eau légèrement salée et faites-y cuire les carottes jusqu’à ce qu’elles soient cuites
- Prenez les petits pois surgelés et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée
- Égouttez les légumes et mettez-les de côté
- Plongez les pommes de terre avec la peau dans de l’eau froide salée. Attendez que l’eau se mette à bouillir puis faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites
- Une fois cuites, écrasez-les avec un presse-purée encore et placez-les dans un bol
- Ajoutez du sel, les œufs et le parmesan râpé et mélangez avec une cuillère en bois
- Ajoutez les légumes et la chapelure et mélangez bien afin d’obtenir un mélange uniforme et compact
- Avec les mains légèrement humides, façonnez des bâtonnets de la même taille
- Cassez l’œuf dans un bol, battez-le puis plongez-y à tour de rôle les bâtonnets
- Retirez, puis roulez-les ensuite dans la chapelure
- Choisissez ensuite la façon dont vous souhaitez les cuire
BÂTONNETS DE LÉGUMES DANS UNE POÊLE
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et, lorsqu’elle est chaude, faites cuire les bâtonnets de légumes à feu moyen, en les retournant à mi-cuisson
- Égouttez-les sur du papier absorbant
BÂTONNETS DE LÉGUMES AU FOUR
- Placez tous les bâtonnets de légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive
- Faites cuire les bâtonnets de légumes pendant 20 minutes à 180/200°C (chaleur tournante), en les retournant à mi-cuisson
