Soupe topinambour pomme de terre, une recette délicieuse aux topinambours, dont le gout raffiné proche de l’artichaut sublime les pommes de terre présentes dans la soupe. Une crème gourmande, nutritive et saine, au goût délicat. Bien meilleur que la simple et classique soupe de pommes de terre. N’oublions pas non plus que les topinambours sont très bons pour la santé. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette soupe.
Comment faire la soupe topinambour pomme de terre
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 pomme de terre
- 300 g de topinambour
- 1 échalote
- Bouillon de légumes
- 30 g de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Épluchez les topinambours et les pommes de terre, lavez-les bien sous l’eau courante et coupez-les en petits morceaux
- Dans une casserole, faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile et faites-y revenir l’échalote finement hachée
- Ajoutez les cubes de pommes de terre et de topinambours et faites-les sauter à feu vif pendant quelques minutes, en remuant régulièrement
- Versez ensuite le bouillon chaud dans la cocotte jusqu’à ce que les légumes soient complètement couverts
- Couvrez et continuez la cuisson à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Lorsque les pommes de terre et les topinambours sont bien cuits, mixez les légumes à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène
- Ajoutez le fromage râpé, salez et poivrez
- Servez la soupe topinambour et pommes de terre chaude avec un filet d’huile d’olive
