Oignons de Tropea aigre-doux, une recette italienne facile et fabuleuse ! Un accompagnement très appétissant, rapide à préparer et qui se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours. Sa douceur unique, son croquant inimitable et sa polyvalente font de l’oignon de Tropea aigre-doux un plat parfait savoureux qui plait à tout le monde. Les oignons aigre-doux sont une préparation délicieuse qui accompagne parfaitement les fromages et les viandes.
Comment faire les oignons de Tropea aigre-doux
Ingrédients pour 4/6 personnes :
- 700 g d’oignons rouges de Tropea
- 30 g de sucre
- Vinaigre de vin rouge
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Pelez les oignons, lavez-les, séchez-les avec du papier absorbant et détaillez-les en lamelles (environ 3 mm)
- Dans une grande poêle, faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile, puis ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu vif pendant quelques minutes en remuant continuellement
- Ajoutez ensuite le sucre, remuez et enfin déglacez avec le vinaigre de vin rouge
- Poursuivez la cuisson, toujours à feu vif et en remuant souvent
- Les oignons aigre-doux sont prêts lorsque le vinaigre s’est complètement évaporé : il est important qu’elles restent légèrement croquantes
