La tarte au café façon cheesecake sans cuisson est simple et très savoureuse, elle peut être préparée en un instant et elle plaît toujours à tout le monde. Grâce à la base réalisée avec des boudoirs, cette tarte devient vraiment pittoresque, idéale à servir à la fin d’un repas, peut-être lors d’un dîner avec des amis ou pour une occasion spéciale. Une délicieuse tarte au café sans cuisson que vous pouvez préparer à tout moment de l’année.
Comment faire la tarte au café façon cheesecake
Ingrédients pour 8 personnes :
- 120 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- 60 g de boudoirs
- 80 g de beurre
- 200 g de biscuits secs
- Lait
- 100 g de crème entière liquide
Pour la crème au café – tarte au café façon cheesecake
- 200 g de crème entière liquide
- 100 g de sucre
- 70 ml de café
Préparation :
- Pour préparer la tarte au café sans cuisson, préparez d’abord le café et laissez-le refroidir
- Réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un robot mixeur
- Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et ajoutez-le à aux biscuits et mélangez bien
- Tapissez la base d’un moule à charnière de 18 cm et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure
- Pendant ce temps, fouettez la crème liquide avec le mascarpone et le sucre jusqu’à obtenir une crème ferme et compacte
- Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser
- À ce stade, préparez la crème au café : fouettez la crème liquide (200 g) avec le sucre (100 g) jusqu’à ce qu’elle soit ferme
- Ensuite, incorporez progressivement le café, en continuant à fouetter avec le batteur électrique
- Sortez la base de la tarte au café du réfrigérateur
- Imbibez rapidement les boudoirs dans le lait et disposez-les côte à côte pour créer les bords de la tarte
- Versez la crème au mascarpone et crème fouetté sur la base de la tarte et nivelez la surface
- Transférez la crème au café dans une poche à douille (forme d’étoile) et décorez la surface de la tarte avec la crème au café
- Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou au congélateur pendant 1 heure avant de la servir. Bon appétit !
