Cheesecake de mamie, un dessert froid que vous devez absolument essayer dans cette version fraîche et estivale, simple à réaliser. J’adore le gâteau de grand-mère et, en particulier, j’adore les gâteaux à la crème pâtissière : l’un de mes gâteaux préférés est tout simplement le gâteau de grand-mère. Aujourd’hui je vous propose ce cheesecake de mamie. Il s’agit d’un cheesecake façon gâteau de grand-mère à base de crème pâtissière. Suivez-moi dans la recette. C’est parti !
Comment faire le cheesecake de mamie
Ingrédients pour 8-10 personnes :
Pour la crème
- 300 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 40 g de sucre
- 20 g de farine
- 1 c à café de vanilline
- 300 g de mascarpone
- 8 g de feuilles de gélatine
- 3 c à soupe de sucre glace
- Pignons de pin
Pour la base du cheesecake de mamie
- 250 g de biscuits secs
- 120 g de beurre
Préparation :
- Tout d’abord, préparez la crème pâtissière en suivant la procédure que vous pouvez trouver ICI puis laissez-la refroidir
- Une fois que la crème pâtissière est froide, incorporez-la au fromage mascarpone et les trois cuillères à soupe de sucre glace et mélangez
- Préparez la base du cheesecake : réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un robot mixeur
- Ajoutez-y le beurre fondu au micro-ondes ou au bain-marie et mélangez bien
- Tapissez le fond du moule à charnière (de 20 cm de diamètre préalablement recouvert de de papier sulfurisé) avec ce mélange en tassant bien avec le dos d’une cuillère
- Réservez la base au réfrigérateur pendant 30 minutes
- Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide
- Ensuite, essorez-la et faites-la fondre au micro-ondes ou dans une petite casserole
- Incorporez la gélatine fondue dans la crème à base de crème pâtissière et mascarpone
- Versez le mélange sur la base du cheesecake
- Décorez avec les pignons de pin et réservez au frigo pendant 3 heures
- Après ce temps, démoulez et servez
