Les lasagnes végétariennes au pesto de courgettes et fromage provola, sont une version 100% végétarienne, crémeuse et très facile à faire. Ce plat de pâtes sans viande peut être conservé pendant une semaine. Une recette super simple à faire : il faut d’abord préparer la sauce béchamel (mais vous pouvez l’acheter déjà prête), et quant au pesto de courgettes, il est très facile à faire si vous avez un blender ou un mixeur plongeant. C’est parti !
Comment faire les lasagnes végétariennes au pesto aux courgettes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de lasagnes
- 300 g de fromage provola
- 100 g de parmesan
Pesto de courgettes pour les lasagnes végétariennes
- 6 courgettes
- 50 g de parmesan
- 50 g d’amandes
- 100 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Basilic
Pour la sauce béchamel
- 1 l de lait
- 100 g de farine
- 80 g de beurre
- 50 g de parmesan
- Noix muscade
- Sel
Préparation :
- Tout d’abord, préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole
- Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien jusqu’à obtenir un roux
- Ajoutez ensuite le lait en ne cessant de mélanger au fouet jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse
- Salez et ajoutez la noix de muscade
- Laissez refroidir
- Pendant ce temps, préparez le pesto : lavez 4 courgettes (en gardant 2), coupez-les en morceaux et placez-les dans le mixeur avec les amandes, l’huile, le sel, le poivre et quelques feuilles de basilic
- Ajoutez quelques petits morceaux de glaçons afin que le pesto ne perde pas sa couleur
- Mixez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Transférez la préparation dans un bol et ajoutez-y le parmesan. Mélangez bien puis gardez de côté
- Coupez les courgettes restantes en cubes et faites-les dorer à la poêle
- Mélangez ensemble le pesto de courgettes et la sauce béchamel
- Coupez le fromage provola en cubes
- Dans un plat à gratin légèrement huilé, montez votre lasagne en alternant les feuilles de pâte, la sauce béchamel au pesto, le parmesan et les courgettes en morceaux
- Enfournez pendant 40 minutes en recouvrant le plat à gratin avec une feuille de papier sulfurisé
- Les dernières 10 minutes, activez la fonction grill pour créer une surface croustillante et dorée
