Semifreddo au café, un dessert frais et appétissant à déguster à la fin d’un repas ou pour une pause goûter, mais aussi lorsque vous avez envie d’un dessert sucré et de frais ! La recette est très facile et elle est très rapide à préparer. En moins de 5 minutes, votre semifreddo est prêt à être placé au congélateur. Maintenant vient la partie ennuyeuse : vous devez attendre au moins 6 heures avant de le déguster ! Le semifreddo au café peut être préparé avec le Thermomix, ou avec un robot pâtissier ou d’un batteur électrique.
Comment faire le semifreddo au café
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de crème entière liquide
- 170 g de lait concentré
- 50 g de café expresso
- 10 g de sucre glace vanillé
- Cacao amer en poudre
Préparation :
SANS THERMOMIX
- Tout d’abord, préparez 50 g de café expresso et laissez-le refroidir. Vous pouvez également chauffer légèrement 50 g de lait et y dissoudre une cuillère à café de café instantané
- Ensuite, incorporez-y le lait concentré et mélangez bien avec une cuillère ou un fouet
- À ce stade, fouettez la crème entière liquide avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit ferme
- Ensuite, incorporez-y délicatement le mélange à base de café et lait concentré à l’aide d’une spatule
- Répartissez la crème obtenue dans 6 moules à muffins jetables en aluminium
- Réservez pendant au moins 6 heures au congélateur
- Après ce temps, démoulez le semifreddo sur une petite assiette, saupoudrez de cacao amer en poudre et servez
AVEC LE THERMOMIX
- Une heure avant la préparation, placez le bol, le fouet papillon et la crème au réfrigérateur
- Après ce temps, versez la crème et le sucre glace dans le bol ; fouettez à la vitesse 3 sans temps : vous devez vérifier la consistance désirée à travers le trou dans le bol
- Pendant ce temps, mélangez le lait concentré avec le café expresso froid dans un bol
- Ajoutez ensuite la crème et mélangez bien
- Répartissez la crème obtenue dans 6 moules à muffins jetables en aluminium
- Réservez pendant au moins 6 heures au congélateur
- Après ce temps, démoulez le semifreddo sur une petite assiette, saupoudrez de cacao amer en poudre et servez