L’ingrédient principal de ces croquettes de légumes est le chou de Bruxelles. Les choux de Bruxelles ont un goût amer et une texture croustillante. À cause de leur goût amer, tout le monde déteste les choux de Bruxelles, surtout les enfants ! En réalité, le chou de Bruxelles est un légume qui apporte énormément de bienfaits pour la santé : ce légume est riche en vitamine C et en antioxydants et permet de lutter contre les effets du vieillissement. Il a aussi un effet protecteur sur les yeux et sur le système cardio-vasculaire et il est bénéfique pour les personnes diabétiques.
Comment faire des croquettes de légumes sans viande
Ingrédients pour 15 croquettes :
- 15 choux de Bruxelles
- Huile d’olive
- 2 œufs
- 50 g de fromage scamorza
- Sel
- Poivre
- Persil
- Basilic
- Chapelure
- Sauge
- Huile de tournesol
Préparation :
- Tout d’abord, nettoyez les choux de Bruxelles et éliminez les feuilles extérieures.
- Plongez les choux de Bruxelles dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 15 minutes.
- Une fois cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol.
- Dans un autre bol, mélangez la chapelure avec le sel, le fromage scamorza râpé, le poivre et les herbes aromatiques hachées.
- Trempez les choux de Bruxelles refroidis d’abord dans les œufs battus puis dans la chapelure.
Croquettes de légumes cuites au four.
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
- Enfourner les croquettes de légumes pendant 15/20 minutes.
Croquettes de légumes frites.
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle (température de cuisson 170 °C).
- Plongez les croquettes de légumes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égouttez les croquettes de légumes à l’aide d’une écumoire et placez-les sur du papier absorbant.
