Envie d’une recette savoureuse et différente ? Essayez le risotto aux crevettes et au citron, un plat facile à préparer parfait pour le rejoindre ou pour le dîner de toute la famille.
Peut-être que vous connaissez déjà la recette du risotto au citron : dans cette version, j’ai ajouté des crevettes, qui avec leur saveur incomparable, marient parfaitement le goût frais du citron. Ce qui est génial, c’est que le risotto est très rapide à préparer !
Le risotto aux crevettes et au citron se prépare rapidement : commencez par faire revenir l’oignon, faites griller le riz, déglacez avec le vin blanc puis ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire le risotto. Ensuite ajoutez les crevettes à mi-cuisson avec le jus de citron et le zeste de citron râpé.
Pour rendre le plat encore plus riche et savoureux, vous pouvez ajouter de la crème fraîche, qui rendra le risotto encore plus crémeux et irrésistible !
Conseils pour un risotto parfait
Au moment de servir le risotto aux crevettes et au citron, je vous conseille de ne pas ajouter de saveurs fortes ; vous pouvez ajouter un peu de persil haché et un peu de zeste de citron râpé.
Choisissez des ingrédients de qualité : vous pouvez acheter des crevettes congelées au supermarché ou les acheter fraîches. Décongelez les crevettes avant de les utiliser dans votre risotto.
Vous pouvez ajouter une courgette en dés pour enrichir votre risotto aux crevettes et au citron.
Utilisez de la crème sans lactose ou de la crème végétale si vous êtes intolérants au lactose.
Comment faire un risotto aux crevettes et au citron
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le bouillon de légumes
- 1,5 l d’eau
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 céleri
- Gros sel
Pour le risotto
- 350 g de riz pour risotto
- 200 g de crevettes
- ½ oignon
- ½ verre de vin blanc
- ½ citron (jus et zeste)
- 100 ml de crème fraîche liquide
- Huile d’olive
- Sel
Pour décorer
- Persil haché
- Zeste de citron râpé
Préparation :
- Tout d’abord préparez le bouillon de légumes : mettez 1,5 l d’eau dans une casserole. Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri. Salez et couvrez la casserole avec le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que le bouillon se forme.
- Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y revenir l’oignon haché.
- Ajoutez le riz et faites-le griller. Déglacez avec le vin blanc.
- Ensuite ajoutez quelques louches de bouillon de légumes et mélangez. Faites cuire le risotto pendant 15 minutes environ. Si nécessaire ajoutez encore quelques louches de bouillon.
- À mi-cuisson, ajoutez les crevettes, le zeste de citron râpé et le jus de citron. Mélangez.
- Éteignez le feu et ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
- Servez le risotto aux crevettes et citron avec du zeste de citron râpé et une pincée de persil haché.