J’aime beaucoup le parfum et le goût de l’orange pas seulement dans les gâteaux. Aujourd’hui je vous propose le filet de porc à l’orange avec cet agrume parfumé. Le filet de porc à l’orange est un plat parfait pour votre déjeuner dominical ou pour les jours de fête.
Comment faire un filet de porc à l’orange
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de filet de porc
- 1 jus d’orange
- 1 zeste d’orange râpé
- Huile d’olive
- Bouillon de légumes
- ½ verre de vin blanc sec
- Farine
- 1 carotte
- Céleri
- 1 échalote
- Romarin
Préparation :
- Hachez le céleri, la carotte et l’échalote et gardez-les de côté.
- Ficeler le filet de porc puis roulez-le dans la farine et insérez une branche de romarin entre la ficelle et la viande.
- Faites revenir les légumes hachés dans une casserole avec un filet d’huile.
- Placez le filet de porc dans la casserole et faites-le colorer sur toutes les faces.
- Versez le vin blanc puis ajoutez le jus d’orange et le zeste d’orange râpé.
- Salez et laissez mijoter pendant 5 minutes avec le couvercle.
- Ajoutez quelques louches de bouillon de légumes et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes à feu doux en ajoutant, si nécessaire, un peu de bouillon de légumes.
- Au terme de la cuisson, retirez le couvercle et faites épaissir la sauce.
- Une fois cuit, coupez le filet en tranches et servez-le avec la sauce à l’orange. Bon appétit !
