Cheesecake au café, facile et rapide à préparer avec une saveur intense de café. Les recettes de cheesecake sont parmi les plus aimées. Le cheesecake sans cuisson est très facile et rapide à préparer ; idéale pendant les journées les plus chaudes.
Aujourd’hui nous réaliserons le cheesecake au café sans cuisson selon la recette traditionnelle.
Comment faire un cheesecake au café
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de fromage frais à tartiner
- 200 g de crème entière liquide
- 1 c à soupe de café soluble
- 80 ml de café (expresso)
- 7 g de feuilles de gélatine
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
- 120 g de sucre glace vanillé
Pour la base
- 200 g de biscuits secs
- 100 g de beurre
- 30 ml de café (expresso)
Préparation :
- Réduisez les biscuits en poudre puis mettez-les dans un bol. Faites fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits.
- Ajoutez le café (froid) et mélangez bien.
- Tapissez un moule de 22 cm de diamètre (recouvert de film alimentaire) avec ce mélange et tassez bien puis réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Essorez bien la gélatine et ajoutez-la au café. Ajoutez le café soluble et mélangez.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais à tartiner, le sucre et la vanille. Incorporez le mélange de café et gélatine et mélangez bien.
- Incorporez la crème fouettée et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule afin d’obtenir un mélange lisse.
- Versez le mélange sur la base biscuitée. Nivelez bien la surface et réservez au réfrigérateur pendant une nuit.
- Le lendemain sortez le cheesecake du réfrigérateur et démoulez-le : retirez délicatement le film alimentaire et placez le cheesecake sur un plat de service.
