Les pâtes et pommes de terre gratinées au four sont l’un de mes plats préférés, une recette napolitaine très délicieuse ! Aujourd’hui je vous propose la version au four, enrichie de fromage fumé et saucisse, un vrai régal ! Une recette parfaite pour un déjeuner en famille
Comment faire des pâtes et pommes de terre gratinées au four
Ingrédients pour 4/6 personnes :
- 1 Kg de pommes de terre
- 500 g de pâtes courtes
- 250 g de saucisse
- 250 g de fromage fumé
- 100 g de parmesan râpé
- 1 mirepoix d’oignon, céleri, carotte
- Romarin
- Basilic
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- ½ verre de vin blanc sec
Préparation :
- Enlevez la peau de la saucisse et placez-la dans une poêle.
- Versez-y le vin blanc et laissez-le s’évaporer. À l’aide d’une cuillère en bois, émiettez a saucisse jusqu’à obtenir des petits morceaux. Éteignez le feu et gardez de côté.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes de la même taille. Dans une casserole, versez un filet d’huile et faites revenir le mirepoix de carotte, céleri et oignon.
- Ajoutez les pommes de terre avec une branche de romarin et laissez-les rissoler en remuant continuellement. Ajoutez 1 litre d’eau bouillante et couvrez avec couvercle. Portez à ébullition.
- Après 8 minutes, prélevez 3 louches de pommes de terre et mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème.
- Ensuite, ajoutez la crème dans la casserole et mélangez (c’est le truc pour obtenir une pâte super crémeuse !).
- Ajoutez le sel, poivre et le basilic frais. Maintenant ajoutez les pâtes et faites cuire à feu doux. Si nécessaire ajoutez un peu d’eau bouillante.
- À mi-cuisson, les pâtes seront al dente et vous aurez obtenu une consistance crémeuse. À ce stade, ajoutez 80 g de parmesan râpé et 200 g de fromage fumé coupé en petits cubes et la saucisse. Mélangez bien.
- Huilez le fond d’un plat et versez-y les pâte. Saupoudrez-la surface de parmesan râpé et ajoutez le reste de fromage fumé.
- Enfournez à 180°C pendant environ 10-15 minutes.
Bon appétit !
