Omelette aux pommes de terre avec cœur filant ! Une recette idéale pour un dîner rapide. Une omelette délicieuse, croustillante à l’extérieur et avec un cœur super doux et filant à l’intérieur.
Une recette légère, rapide et simple à préparer.
Comment faire une omelette aux pommes de terre avec cœur filant
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 pommes de terre
- 4 tranches de fromage fumé
- 3 c à soupe de maïzena
- 2 œufs
- 60 ml d’huile d’olive pour la friture
- 100 g de speck ou jambon
- Poivre
- Sel
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les à l’aide d’une mandoline. Transférez-les dans un bol d’eau et remuez avec vos mains.
- Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sel et le poivre et battez-les à l’aide d’une fourchette. Gardez le mélange de côté.
- Égouttez les pommes de terre et mettez-les dans un bol propre. Ajoutez la maïzena, le sel et mélangez bien.
- Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle anti adhésive. Repartissiez la moitié des pommes de terre sur le fond de la poêle.
- Versez la moitié de mélange à base d’œufs et laissez-le cuire à feu moyen pendant 5-8 minutes.
- Enfin, tournez l’omelette et retirez-la du feu. Répétez l’opération avec l’autre moitié de pommes de terre et œufs.
- Ensuite farcissez avec le jambon et le fromage fumé.
- Couvrez avec l’autre disque d’omelette et pressez bien à l’aide d’une spatule. Poursuivez la cuisson à feu doux afin de bien fondre le fromage.
- Pour une cuisson uniforme, vous pouvez enfourner l’omelette à 200°C pendant 10 minutes.
