Biscuits au chocolat et ricotta, une recette rapide et simple à réaliser. Des biscuits craquelés, croustillants à l’extérieur et douces à l’intérieur, sans beurre et prêts en quelques minutes, idéals pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Dans cette recette j’ai utilisé le cacao et le chocolat noir fondu ; si vous voulez vous pouvez utiliser le chocolat au lait.
Les biscuits au chocolat sans beurre sont préparés avec la ricotta.
Comment faire des biscuits au chocolat et ricotta
Ingrédients pour 6-8 personnes (environ 20 biscuits) :
- 1 œuf
- 250 g de ricotta
- 70 g de chocolat noir
- 270 g de farine
- 30 g de cacao amer en poudre
- 8 g de levure chimique
- 120 g de sucre
- Sucre glace (pour la couverture)
- Sucre (pour la couverture)
Préparation :
- Pour réaliser les biscuits au chocolat et ricotta, commencez par hacher le chocolat noir à l’aide d’un couteau. Transférez-le dans un bol.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le refroidir. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le sucre à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit bien absorbé. Incorporez le chocolat fondu et mélangez.
- Ajoutez la farine, le cacao et la levure chimique. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène.
- Filmez la pâte et laissez-la refroidir pendant 30 minutes. Mettez le sucre glace et le sucre dans deux récipients différents.
- Sortez la pâte du frigo et formez des boulettes de la taille d’une noix. Passez les boulettes d’abord dans le sucre et ensuite dans le sucre glace.
- Placez les biscuits dans une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
