Gâteau crémeux au café : un dessert à base de ricotta et sans farine au goût unique de café. Un juste milieu entre le tiramisu et le cheesecake.
Une recette très facile à réaliser. Moi j’ai utilisé un moule de 22 cm de diamètre, pour obtenir une tarte plus haute, utilisée un moule de 20 cm.
Comment faire un gâteau crémeux au café
Ingrédients :
- 500 g de ricotta (ou Mascarpone)
- 120 g de sucre
- 50 g de café espresso
- 50 g de lait
- 3 œufs
- 20 g de maïzena
- 1 sachet de sucre vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- Cacao amer en poudre
Préparation :
- Préparez un café avec une moka pour deux tasses. Gardez de côté 1 tasse (50 g) et laissez-la refroidir à température ambiante.
- Montez les œufs avec le sucre pendant 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajoutez la ricotta, le café (50 g), le lait, la vanille et mélangez bien à l’aide d’un batteur électrique.
- Enfin ajoutez la maïzena et mélangez bien.
- Recouvrez un moule avec le papier sulfurisé et versez-y le mélange.
- Enfournez à 170°C pendant 60 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau , saupoudrez de cacao amer en poudre et servez.
