Filet de veau aux champignons, un deuxième plat délicieux et gourmand, très simple à préparer, idéal aussi pour assaisonner les pâtes.
Comment faire un filet de veau aux champignons
Ingrédients :
- 700 g de filet de veau
- 300 g de champignons
- 200 g de crème fraîche liquide
- 30 g de concentré de tomate
- Huile d’olive
- Romarin
- 1 gousse d’ail
- Sel
- Poivre
- 30 g de farine
- 40 g de beurre
- 1 oignon
Préparation :
- Tout d’abord faites chauffer une poêle. Rincez, séchez puis coupez en morceaux les champignons.
- Épluchez et coupez l’oignon en lamelles.
- Faites revenir les champignons et l’oignon avec la gousse d’ail dans la poêle avec un filet d’huile pendant 10 minutes en remuant soigneusement.
- Une fois prêts, salez-les et gardez-les de côté. Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et le beurre.
- Faites rissoler les filets de veau légèrement farinés dans la poêle. Ajoutez les champignons, la crème fraîche liquide et le concentré de tomate.
- Ajoutez ½ verre d’eau et laissez cuire pendant 30-40 minutes . Salez et poivrez. Enfin laissez reposer le filet pendant 30 minutes avant de servir.
