Gâteau moelleux au chocolat noir

Gâteau moelleux au chocolat noir, une recette délicieuse et gourmande un gâteau moelleux au chocolat recouvert d’une ganache de chocolat.

Comment faire un gâteau moelleux au chocolat noir

Ingrédients :

• 250 g de beurre coupé en morceaux
• 440 g de sucre
• 125 ml de lait
• 125 ml de café
• 125 ml de whisky bourbon
• 200 g de chocolat noir haché grossièrement
• 225 g de farine
• 35 g de farine auto-levante
• 25 g de cacao amer
• 2 œufs
• Extrait de vanille

Pour le glaçage

• 125 ml de crème fraîche liquide
• 200 g de chocolat noir haché grossièrement
• 50 g de beurre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 160°C statique ou 140°C ventilé.
2. Faites fondre le beurre avec le sucre, le lait, le café, le whisky, l’extrait de vanille et le chocolat à feu doux jusqu’à obtenir un mélange lisse.
3. Transférez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir pendant 15 minutes. Incorporez les œufs.
4. Ajoutez la farine tamisée et le cacao. Versez le mélange dans un moule beurré et fariné.
5. Enfournez pendant environ 1 heure et demie.
6. Laissez reposer le gâteau pendant 5 minutes; renversez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
7. Pendant ce temps préparez la ganache : dans une casserole, portez à ébullition la crème fraîche liquide.
8. Transférez la crème chaude dans un bol et ajoutez le chocolat noir. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
9. Incorporez le beurre. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de l’utiliser.
10. Étalez le glaçage sur le gâteau et décorez selon votre goût.