Comment congeler la pâte à pizza. La recette et tous ce que vous devez savoir pour obtenir des pizzas parfaites. Avec cette méthode, vous pouvez garder la pâte à pizza dans le congélateur et préparer la pizza quand vous voulez.
Comment congeler la pâte à pizza
Ingrédients :
- 500 g de farine pour pizza
- 350 ml d’eau à température ambiante
- 10 g de sel
- 5 g de levure de boulanger fraîche
Préparation :
- Dans un bol, tamisez la farine. Faites dissoudre la levure de bière dans 200 ml d’eau.
- Versez le mélange d’eau et levure dans la farine et commencez à pétrir. Ensuite ajoutez le reste d’eau et enfin ajoutez le sel.
- Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et faites des pliages puis remettez la pâte dans le bol, couvrez-la et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
- Faites une deuxième tour de pliages puis transférez la pâte dans un bol préalablement huilé et laissez reposer pendant 4-5 heures.
- Après 4-5 heures, Transférez la pâte sur votre plan de travail fariné et coupez la pâte en 3 pâtons.
- Farinez un feuille de film alimentaire et placez-y un pâton. Farinez la surface du pâton et fermez bien le film alimentaire.
- Le pâton est prêt pour être congelé. Placez-le dans le congélateur.
- Quand vous aurez besoin d’un pâton, transférez-le au réfrigérateur pendant 12 heures puis laissez-le 1 heure à température ambiante avant de l’utiliser.