Gâteau aux œufs pommes de terre et courgettes

Gâteau aux œufs pommes de terre et courgettes, un deuxième plat facile et très rapide à faire.

Comment faire un gâteau aux œufs pommes de terre et courgettes

Ingrédients :

• 6 œufs
• 3 pommes de terre
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de parmesan
• Sel et poivre
• pincée de menthe fraîche ou séchée
• Huile d’olive vierge extra

Préparation :

1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
2. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites-y dorer les pommes de terre.
3. Une fois cuites, versez-les dans un bol et laissez-les refroidir.
4. Pendant ce temps, lavez les courgettes et retirez les extrémités puis coupez les en petits morceaux.
5. Mettez-les dans la poêle avec l’oignon coupé et les feuilles de menthe et faites cuire.
6. Une fois cuites, ajoutez le sel.
7. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sel, le parmesan et le poivre.
8. Ajoutez-y les pommes de terre et les courgettes et mélangez bien.
9. Dans un moule recouvert de papier sulfurisé, versez-y le mélange.
10. Enfournez à 200° pendant 35/40 minutes.