Charlotte à la ricotta, un gâteau rapide à préparer, sans cuisson et très facile. La seule chose à laquelle vous devez faire attention est le type de ricotta que vous allez utiliser : elle doit être très sèche. Pour obtenir une ricotta sèche vous pouvez la laisser égoutter une nuit dans une passoire pour éliminer l’excès d’eau.
Comment faire une charlotte à la ricotta
Ingrédients :
Pour la base
- Génoise
- 100 ml de lait
Pour la crème
- 300 g de ricotta de vache
- 300 g de ricotta de brebis
- 200 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 100 g de pépites de chocolat
Pour décorer
- Sucre glace
Préparation :
Pour cette recette, j’ai acheté des disques de génoise au supermarché.
Si vous préférez, vous pouvez préparer la génoise à la maison ou utiliser des boudoirs ou pavesini
- Couvrez un saladier avec du film alimentaire.
- Dans une assiette, versez le lait.
- Mouillez légèrement 1 disque de génoise avec du lait.
- Placez le disque au fond du saladier et appuyez légèrement.
- Placez au frigo.
- Préparez maintenant la crème: dans un bol, versez la ricotta de vache et de brebis puis ajoutez les graines de vanille.
- Ajoutez le sucre glace et mélangez bien.
- Incorporez les pépites de chocolat et mélangez.
- Versez la crème sur la base de génoise.
- Mouillez légèrement le deuxième disque de génoise avec du lait puis placez-le dessus.
- Réservez au congélateur pendant 20 minutes.
- Démoulez la charlotte à la ricotta et saupoudrez-la avec du sucre glace.
