Tarte sbriciolata au citron l’idée parfaite pour un gâteau très simple à réaliser : un dessert fin repas sans beurre avec une garniture de crème pâtissière au citron qui peut être réalisée sans œufs.
La pâte sablée est préparée sans beurre ; elle se réalise facilement et le résultat est excellent !
Comment faire une tarte sbriciolata au citron
Ingrédients :
Pour la base
- 300 g de farine
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 100 g de sucre
- 100 ml d’huile d’arachide
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Zeste de citron
Pour la crème au citron
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 120 g de sucre
- Zeste d’un citron
- 4 cuillères à soupe de farine
Pour la crème au citron sans œufs
- 500 ml de lait
- 120 g de sucre
- Zeste de citron
- 50 g maïzena
- 1 pincée de curcuma (ou safran)
Préparation :
- Première étape : préparez la crème pâtissière Classique.
- Portez tout d’abord le lait à ébullition avec les zestes de citron.
- En parallèle fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine (ou maïzena).
- Versez le lait sur le mélange. Reversez le mélange dans la casserole et laissez cuire à feu doux.
- Tournez à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et épaisse.
- Laissez refroidir puis retirez les zestes de citron Sans œufs.
- Versez le sucre et la maïzena dans une casserole. Ajoutez une pincée de curcuma.
- Ajoutez le lait et mélangez bien. Laissez cuire à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et épaisse.
- Tandis que la crème refroidit, préparez la pâte pour la tarte sbriciolata.
- Versez dans un grand bol tous les ingrédients et mélangez à l’aide d’une fourchette puis travaillez la pâte à l’aide de vos mains jusqu’à obtenir une pâte de type crumble.
- Laissez reposer au frigo pendant 15 minutes. Préchauffez le four à 180 °.
- Étalez les ¾ de pâte au fond d’un moule recouvert de papier sulfurisé.
- Ajoutez la crème dessus. Repartissiez le reste de pâte dessus.
- Enfournez à 180 ° pour environ 35-40 minutes.
