Les biscuits aux amandes sont des petits biscuits qui se préparent en 5 minutes. Ils sont sans farine, sans beurre ni grasses et on utilise seulement des blanches d’œufs .
Comment faire les biscuits aux amandes
Préparation :
- 250 de farine d’amandes
- 180 de sucre glace
- 40 g de blancs d’œufs (moins de 2 œufs)
- 1 cuillère à café de miel d’acacia
- 2-3 gouttes d’extrait d’amande amère
Préparation :
- Dans un bol, mettez la farine d’amandes, le sucre glace, le miel, les blancs d’œufs et 2-3 gouttes d’extrait d’amandes.
- Si vous n’avez pas la farine d’amandes, vous pouvez utiliser des amandes blanchies et tranchées sans la peau et émincez-les dans un mixeur afin d’obtenir une poudre lisse.
- Versez un peu de blancs d’œufs à la fois car la quantité est différente en fonction de la farine utilisée.
- Mélangez tous les ingrédients avec vos mains.
- Une fois que vous avez obtenu une pâte compacte, posez-la sur le plan de travail légèrement saupoudré avec le sucre glace.
- Créez une grosse saucisse avec la pâte et coupez-la en gros morceaux (environ 1 cm ).
- Roulez en boules ces morceaux dans le sucre glace.
- Prenez-les avec 3 doigts afin de leur donner la forme classique des biscuits siciliens (chaque boule devra peser 20/25 g).
- Transférez les boules sur la plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez dans un four préchauffé 170° pour 11/12 minutes.
- Les biscuits aux amandes doivent juste devenir légèrement dorée et rester tendres à l’intérieur.
- Une fois cuites, laissez refroidir bien avant e le démouler.
