Courgettes à la carrettiera est un accompagnement très simple, savoureux et parfait ! délicieux et savoureux qui conquiert tout le monde au premier goût.
Comment faire les courgettes à la carrettiera
Ingrédients :
- 800g de courgettes
- 50 de fromage « Pecorino » râpé
- 4 cuillère à soupe de chapelure
- Persil
- Sel et poivre
- Huile d’olive extra vierge
- Piment fort
- 1 gousse d’ail
- Huile de tournesol pour la friture
Préparation :
- Lavez les courgettes et retirez les extrémités. Coupez-les en rondelles.
- Laissez-les sécher sur un plateau pendant une demi-heure (est le secret de ma mère pour ne pas absorber trop d’huile)
- Dans une poêle, chauffez l’huile de tournesol.
- Quand l’huile serait chaude, feriez les courgettes jusqu’à ce que les deux côtés des rondelles soient bien dorés et les faire égoutter sur un papier absorbant.
- Grillez la chapelure dans une poêle à feu doux.
- Hachez finement 1 gousse d’ail avec le persil.
- Mélangez dans un bol la chapelure, le fromage, l’ail et le persil, le sel, poivre et le piment fort.
- Assaisonnez les courgettes avec d’huile et le mix de chapelure.
