La tarte ricotta orange et chocolat blanc est parfumée et fond dans la bouche. Un pâte brisée douce et parfumée et une la crème à la ricotta sans cuisson super rapide Le résultat final est une tarte à l’orange d’enfer !
Comment faire une tarte ricotta orange et chocolat blanc
Ingrédients :
La pâte brisée à l’orange
- 320 g Farine t 45
- 185 g de Beurre
- 150 g de Sucre
- 2 œufs
- 1 Zeste d’orange
- 5 g de Levure chimique
La crème à la ricotta
- 500 g de Ricotta
- 100 g de Sucre
- 1 Zeste d’orange
- 100 g de Chocolat blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
- Préparer la pâte brisée à l’orange.
- Mettre la farine et la levure tamisées dans un bol. Ajouter le beurre en petits morceaux et le sucre.
- Ajouter le zeste d’orange. Commencer à pétrir du bout des doigts ou avec une cuillère jusqu’à obtenir de grosses miettes. Faire cette opération rapidement.
- Ajouter les œufs et travailler la pâte toujours rapidement formant un petit pain homogène. L’envelopper dans le film alimentaire et le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de l’utiliser.
- Préparer la crème orange ricotta et chocolat blanc.
- Dans un bol, mélanger la ricotta, le sucre, le sucre vanillé et la zeste d’orange râpé. Ajouter le chocolat blanc coupé en petits morceaux et mélanger à nouveau.
- Étaler la pâte brisée à l’orange jusqu’à 3 mm d’épaisseur et foncer un moule de 22 cm beurré ou tapissé de papier cuisson.
- Piquer le fond avec la dent d’une fourchette et verser la farce de ricotta.
- Couper les bords en éliminant l’excès de pâte et avec ce dernier réaliser les classiques bandes croisées à mettre en surface en scellant bien les bords.
- Enfourner la tarte à 180° C (Th 6) sur l’étage inférieur du four pendant 30 minutes.
- Cuire encore pendant 5 minutes à 200° C (Th 7) en mode chaleur tournante.
- Une fois prête, la laisser refroidir complètement dans le moule avant de la servir.
