La tarte aux pommes irlandaise est une délicieuse tarte garnie aux pommes, typique de la Saint-Patrick. Elle est une superbe stratification de pommes qui alternent avec de la cassonade, très facile à préparer, mais vraiment super dans sa simplicité.
Comment faire une tarte aux pommes irlandaise
Ingrédients :
Pour la pâte
- 300 g de farine
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Zeste de 1 citron râpé
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour la garniture
- 3 pommes
- 1 citron (le jus)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50 g de cassonade
En plus
- 1 œuf (pour badigeonner)
Préparation :
- Mélanger la farine et le beurre mou, jusqu’à obtenir un grain chapelure. Ajouter le sucre, l’œufs, mélanger, puis pétrir.
- Former une boule, envelopper de film alimentaire, puis laisser reposer au réfrigérateur. La recette originale indique quelques heures de repos. Je vous conseille de la laisser reposer toute la nuit.
- Le lendemain, préparer la garniture : éplucher les pommes et les couper en lamelles pas trop fines. Les mettre dans un bol et les arroser avec le jus de citron.
- Abaisser la pâte en deux fois, 2/3 pour l’une, le reste pour l’autre. Foncer la plus grande dans le moule, piquer légèrement à la fourchette,
- Saupoudrer de cassonade, puis couvrir avec une couche de pommes.
- Saupoudrer de cannelle et de cassonade.
- Couvrir encore avec une autre couche de pommes et encore saupoudrer de cassonade et de cannelle.
- Continuer ainsi jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pommes.
- Recouvrir avec la pâte restante, refermer hermétiquement les bords, puis badigeonner d’œuf battu. Piquer le dessus de la pâte, saupoudrez de cassonade.
- Cuire 20/30 min à 180°C (Th 6). Le dessus doit être bien doré.
- Retirer du four, laissez refroidir un peu avant de la démouler.
