Recette de beignets à la confiture au four faciles à faire, seul le nom donne l’eau à la bouche ! Ils sont généralement frits, mais dans ce cas, je les ai cuits au four pour les rendre un peu plus légers, mais sans rien perdre en moelleux !
Bien sûr vous pouvez les garnir avec ce que vous aimez le plus : de la confiture, pâte à tartiner ou de la crème pâtissière.
Comment faire les beignets à la confiture au four
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 2 oeufs
- 200 g d’eau (ou de lait)
- 4 g de levure boulangère sèche (ou 15 g fraîche)
- 100 g de sucre
- 50 ml d’huile de tournesol (ou de beurre)
- Extrait de vanille
- Sel
- Confiture de cerises
- Confiture d’abricots
- Sucre glace
Préparation :
- Versez la farine dans un bol, ajoutez les œufs, la levure boulangère sèche, le sucre et commencez à mélanger avec une cuillère en bois.
- Ajoutez l’eau (ou le lait), petit à petit, en continuant à mélanger.
- Ajoutez l’huile de tournesol et mélangez bien et enfin ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel en continuant à mélanger à la cuillère.
- Dès que la pâte commence à devenir ferme, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant environ 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Mettez la pâte dans un bol huilé, recouvrez d’un film alimentaire et laissez lever pendant environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Au bout de 2 heures, abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à une épaisseur d’environ 2 cm, puis découpez des disques avec un verre ou un emporte-pièce. Garder les excédents de pâte.
- Mettez une cuillère à café de confiture au centre de la moitié des disques et à l’aide d’un pinceau badigeonnez les bords avec un peu d’eau.
- Recouvrez avec les autres disques, en appuyant bien du bout des doigts pour sceller les bords.
- Avec le verre ou l’emporte-pièce que vous avez utilisé auparavant, coupez à nouveau les beignets pour leur donner une forme régulière.
- Placez les beignets sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Pétrissez à nouveau les excédents de pâte et préparez d’autres beignets selon la même procédure.
- Couvrez les beignets d’un torchon et laissez-les lever pendant une heure.
- Au bout d’une heure, badigeonnez-les d’un oeuf battu et faites-les cuire à 180°C (Th 6) pendant 20/25 minutes.
- Une fois cuits, sortez-les et laissez-les refroidir.
- Une fois la recette de beignets à la confiture au four refroidis, badigeonnez-les de confiture d’abricots et trempez-les dans le sucre glace, puis décorez chaque beignet avec une cuillère à café de confiture de cerises.
