Dessert au chocolat une recette hyper rapide, facile et avec très peu d’ingrédients mais avec beaucoup de variantes et de personnalisations à faire. Sans gélatine en feuilles, sans cuisson au bain de marie et même sans produits laitiers si vous voulez… Vous pouvez le faire en version hyper allégée et diététique, vous pouvez le faire avec du chocolat noir, au lait, blanc, vous pouvez même l’utiliser pour farcir vos gâteaux !
Puisqu’il y a beaucoup de variantes et de façons de préparer ce dessert je vais d’abord mettre la recette de base et ensuite toutes les variantes ci-dessous.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 ml de Lait
- 250 g de Chocolat au lait
- 30 g d’Amidon de maïs (maïzena)
Comment faire un dessert au chocolat
- Faites dissoudre l’amidon de maïs dans le lait froid.
- Mettez le lait sur le feu et portez-le à ébullition.
- Quand le lait commencera à bouillir, baissez le feu au minimum et ajoutez le chocolat au lait haché.
- Remuez avec une cuillère ou avec un fouet à la main pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que la crème au chocolat commence à épaissir et à devenir crémeuse.
- À ce stade, transférez la crème dans les moules à muffins ou dans un bol et nivelez la surface.
- Laissez refroidir le dessert à température ambiante et mettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit complètement raffermi.
Conservation :
Le dessert malin au chocolat se conserve 4 jours au réfrigérateur. Il ne peut pas être congelé.
Variantes :
- Vous pouvez utiliser du chocolat noir (ajoutez éventuellement une cuillère à soupe de sucre glace).
- Version légère : utilisez moitié lait écrémé, moitié eau, et du chocolat noir.
- Sans produits laitiers : utilisez du chocolat noir et du lait d’amande, de riz, d’avoine ou de soja.
- Aromatisé : remplacez une partie du lait par du jus d’orange, ajoutez du zeste d’orange, de la liqueur d’amaretto ou de la cannelle en poudre.
Conseils :
- Vous pouvez décorer votre dessert avec des pépites de chocolat.
- Vous pouvez utiliser des restes de chocolat au lait, noir ou blanc, même des œufs de Pâques.
- Vous pouvez réduire la dose de maïzena mais de cette façon le dessert sera un peu moins compact.