La crème pâtissière au rhum n’est pas seulement un dessert à la cuillère très facile à préparer, super gourmand… mais elle est aussi parfaite pour farcir le pandoro et le panettone à Noël ou au Nouvel An. Tout le monde va l’adorer car avec son arôme de rhum, elle est vraiment délicieuse !
Comment faire la crème pâtissière au rhum
Ingrédients :
- 500 ml de Lait
- 5 cuillères à soupe de Sucre
- 5 cuillères à soupe de Rhum
- 50 g de Farine T 45
- 30 g de Beurre
- 4 Jaunes d’œufs
Préparation :
- Mettez les jaunes et le sucre dans un bol et fouettez-les avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un composé blanc et mousseux.
- Ajoutez la farine et continuez à fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
- Faites chauffer le lait, ajoutez le rhum et versez-le dans le bol avec les œufs en remuant pour rendre la crème homogène.
- Faites cuire la crème à feu doux pendant 5/10 minutes en tournant continuellement de sorte qu’elle ne colle pas.
- Faites-la épaissir quelques minutes, puis retirez-la du feu.
- Ajoutez le beurre et mélangez bien pour qu’il se fonde bien.
- Laisser refroidir la crème dans un bol recouverte d’une feuille de film alimentaire à contact. Cela évite la condensation et la formation d’une pellicule en surface.
Conseils :
Vous pouvez servir la crème pâtissière au rhum comme dessert à la cuillère avec du chocolat râpé dessus ou l’utiliser pour farcir des gâteaux, des pâtisseries, et bien sûr le pandoro ou le panettone.
