Gâteau crémeux sans farine
Un gâteau crémeux sans farine qui se fond dans la bouche, une recette très facile avec peu d’ingrédients simples. La pâte peut être à base de yaourt grec ou de ricotta.
Un gateau à servir froid, je vous recommande de le préparer au moins 6 heures avant, mieux encore une nuit !
Ingrédients :
- 3 Œufs
- 120 g de Sucre
- 300 g de Yaourt grec – ou de ricotta
- 50 g d’Amidon de maïs
- 1 cuillère à café de Levure chimique
- 1 sachet de Sucre vanille
- de Confiture au choix
Outils :
- Moule de 20 – 22 cm de diamètre
Préparation :
- Utiliser tous les ingrédients à température ambiante. Il suffit de les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant.
- Séparer les blancs d’œufs des rouges et monter les blancs en neige.
- Dans un autre bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter le yaourt grec ou la ricotta et mélanger avec les fouets électriques.
- Ajouter l’amidon de maïs, la levure et le sachet de sucre vanille.
- Incorporer les blancs d’œufs ,1 cuillère à soupe à la fois, de bas en haut en faisant attention à ne pas démonter le mélange.
- Verser le mélange à l’intérieur d’un moule à charnière de 20 cm (ou 22 cm au maximum). Le moule doit être beurré et fariné.
- Faire cuire au four préchauffé statique à 170° pendant 40 – 45 minutes. Il est important de ne pas trop le cuire, sinon il sera trop sec.
- Après la cuisson le laisser bien refroidir avant de le démouler.
- Etaler sur la surface une épaisse couche de confiture et laisser au réfrigérateur au moins 4 heures.
