Sablés Viennois au miel
Dans toutes les vitrines des pâtisseries et dans les meilleures salles de thé, les sablés Viennois au miel ne peuvent pas manquer ! On les prépare avec une pâte brisée montée, c’est-à-dire une pâte plus douce par rapport à celle traditionnelle que l’on met dans le sac à douille.
Ces biscuits sont croustillants à l’extérieur et se fondent dans la bouche à la première morsure. Si vous voulez, vous pouvez plonger une extrémité dans du chocolat fondu. Ils seront encore plus gourmands.
Ingrédients :
- 300g de beurre
- 120 g de miel
- 85 g d’œufs
- 270 g de farine de riz
- 100g de farine
- 30 g de fécule de pomme de terre
- 5 g de zeste d’orange râpé
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Travailler le beurre avec le miel et le zeste d’orange.
- Ajouter l’œuf battu petit à petit et enfin la farine et le sel.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Transférer la pâte dans un sac à douille avec le bec dentelé.
- Sur une plaque de cuisson chemisée avec du papier sulfurisé former de petites spirales.
- Faites cuire au four préchauffé à150/160 °pendant environ 15 minutes.
- Sortir du four et laisser bien refroidir.
Et voilà vos sablés viennois au miel sont prêts à être dégustés.
