Gâteau pomme caramel renversé
Ce Gâteau pomme caramel renversé. C’est un gâteau super-moelleux, super fondant en bouche, et avec ces belles paumes caramélisées sur le dessus, vous n’allez pas vous arrêter à un morceau.
Préparation :
Le gâteau :
- 125 gr de farine
- 50 gr de beurre fondu
- 150 gr de sucre
- 4 càs de lait
- 3 œufs
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel
Le Caramel :
- 150 gr de sucre
- 50 gr de beurre salé
- 6 à 8 pommes
Préparation :
Au préalable : Épluchez et coupez en tranches les pommes en quartier.
Le caramel au beurre :
- Faites chauffer le sucre et le beurre dans une casserole. Mélangez.
- Quand le mélange commence à caraméliser, le verser rapidement dans votre moule à manqué avant qu’il ne durcisse.
- Déposez les quartiers de pommes en rosace sur le fond de caramel.
Le gâteau :
- Allumez le four à 180°C.
- Au batteur ou au robot, battre les jaunes d’œufs, le sucre et le sel pendant 5 min, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux.
- Ajoutez le lait, puis la farine, la levure et enfin le beurre fondu.
- Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à ce mélange.
- Versez la pâte sur les pommes et enfournez.
- Enfourner pour 40 minutes environ.
- Attention, pour vérifier la cuisson du gâteau, plantez la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
- Démoulez délicatement votre gâteau.
