Parmentier de seitan à la purée de potimarron noisettes grillées , Je vous propose pour l’occasion une recette de parmentier de seitan. Une recette facile à réaliser, mais bluffante en termes de goût et même visuellement parlant! 😉
Comment faire parmentier de seitan à la purée de potimarron noisettes grillées
Ingrédients : Pour 4 personnes
- 250 g de seitan en tranches Soy
- 1 kg de potimarron (ou tout autre courge)
- 2 pommes de terre
- 1 grosse échalote
- 5 cl de crème de soja Soy
- chapelure (facultatif)
- 1 poignée de noisettes concassées
- 1 cuillère à café de 4 épices
- huile d’olive
- sel
- poivre
Préparation :
- Éplucher, laver puis couper en dés les pommes de terre et le potimarron.
- Faire cuire le tout à la vapeur pendant 20 minutes (ou dans une casserole d’eau bouillante salée) avant d’en faire une purée épaisse. Ajouter la crème de soja et le mélange d’épices. Saler, poivrer et réserver.
- Dans une poêle huilée, faire revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Ajouter le seitan émincé finement. Faire revenir le tout 5 minutes.
- Dans un plat à gratin, alterner une couche de purée, une couche de seitan et une seconde couche de purée. Saupoudrer de chapelure et de noisettes concassées.
- Passer sous le grill 5 minutes. Servir bien chaud.