Recette Noix de Saint Jacques sur Fondue de Poireaux La recette de la fondue de poireaux accompagnée de St-Jacques à la crème Un plat hyper facile à préparer et qu’on adore tous les 5 à la maison ,) Oui Oui, l’alcool va s’évaporer, pas d’inquiétude 😉 Et en bonus, on mange un legume !
Comment faire noix de Saint Jacques sur Fondue de Poireaux
Ingrédients :
- 4 poireaux
- 8 noix de Saint-Jacques
- 40 cl de vin blanc
- 200 g de crème fraîche
- 2 gousses d’ail échalotes ( 2 )
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Piment d’Espelette
- 20 g de beurre
Préparation :
- Laver et émincer les blancs de poireaux. Les faire revenir dans le beurre et ajouter 20 cl de vin blanc. Laisser réduire à feu doux jusqu’à évaporation du vin.
- Pendant la cuisson des poireaux, faire revenir les noix de Saint-Jacques dans l’huile d’olive et ajouter les échalotes émincées et l’ail. La cuisson des saint jacques est capitale.
- Remuer et ajouter l’autre moitié du vin blanc. Porter à ébullition puis ajouter la crème fraîche et laisser réduire à feu doux. Mettre une pincée de piment d’Espelette sur les noix de Saint-Jacques.
